Учи проходил прослушивание для Johnny & Associates в мае 1999 года в возрасте 12 лет. До вступления в агентство, он не имел никакого интереса к индустрии развлечений, а мечтал о профессиональной бейсбольной карьере. Но был записан на прослушивание матерью, которая сама имела самое непосредственное отношение к шоу-бизнесу.
Изначально Учи стал вокалистом группы V. West. В то время он вел телешоу “Weekly V. West” вместе с другими участниками группы. Три года спустя в 2002 году, Учи стал участником группы Kanjani8, которая была официально сформирована на основе предыдущей группы - V. West.
Примерно в тоже время, Учи приступил к съемка своей первой дорамы "Doremisora".
В 2003 году Учи и его лучший друг, другой участник Kanjani8 - Рё Нишикидо, присоединились к группе NEWS вместе с семью другими участниками. В том же году, учи принял участие в съемках дорамы "Boku no Ikiru Michi", и был награжден Nikkan Sports Drama Grand Prix, как лучший "Новичок".
В 2004 году, Учи дебютировал с группой NEWS ( с песней: "Kibou-Yell") и группой Kanjani8 из районе Кансай, по всей стране.
Выступая в SUMMARY 2005 и шоу Hey! Say! Dream Boy (вместе с KAT-TUN) Учи срочно был госпитализирован с диагнозом легочного пневмоторакса (прямо как Айба из Араши^^). Ему потребовалось срочное хирургическое вмешательство, чтобы восстановить три отверстия в его левом легком.
После реабилитации, Учи вернулся в июне для выпуска нового сингла NEWS - “Teppen”, а также съемки драмы "Ganbatte Ikimasshoi!".
15 июля 2005 года Учи Хироки был задержан в связи общественного беспорядка под воздействием алкоголя. Очевидно он был приглашен выпить телеведущим Фуджи. Хотя он был освобожден с предупреждением, инцидент перерос в скандал в прессе.
Будучи восемнадцатилетним и несовершеннолетним (21 год совершеннолетие), чтобы употреблять алкогольные напитки, Учи был исключен из обеих групп и было приостановлена его общественная деятельность на неопределенный срок. Его так же заменил в дораме "Ganbatte Ikimasshoi!" c Тагучи Джанноске (KAT-TUN).
Из-за строго соблюдений правил в Johnny & Associates, специальная дорама "Yakusoku", где главные роли были у всех участников Kanjani8 не транслировался по телевидению Кансая в соответствии с графиком, хотя съемки были завершены.
Наказание (приостановка) Учи была снята в 2006 году и он был понижен до статуса стажера JE (это ниже чем Юниоры JE). Он был все еще вне поля зрения общественности и проводил все свое время “улучшая свои навыки”. Впервые после скандала он засветился в 2007 году в своем первом публичном выступлении на шоу Playzone вместе с Shonentai под названием “Playzone 07 Change2Chance”.
В начале января 2008 года было объявлено, что Учи заканчивает стажировку со статусом сольного исполнителя и главной ролью в дораме "Isshun no Kaze ni Nare" для специальной трансляции Фуджи ТВ на последние 4 дня февраля. Его статус изменился из "стажера" в "младший" джоннис. В марте он присоединился к актерскому составу дорамы "Osen" на одну из главных ролей канала НТВ. В ноябре было объявлено, что Учи проведет свои сольные концерты в Йокогаме и Осаке в сотрудничестве с Question?.
В 2009 году, Учи принял участие в шоу Playzone 2009 под названием “Письма от солнца” вместе с группой Kis-My-Ft2. В том же году, Учи снялся в экранизации анимэ "Yamato Nadeshiko Shichi Henge" с другими звездами JE: Каменаши Казуя и Тегоши Юя. После этой дорамы был награжден Nikkan Sports Drama Grand Prix в номинации "Лучшая дорама".
В 2010 году в журнальной статье относительно Хироки Учи президент Johnny & Associates - Джонни Китагава заявил, что Учи был окончательно удален из двух групп: Kanjani8 и NEWS, и вместо этого сосредоточился на сольных проектах и съемках в дорамах и фильмах.