|
|
Чего в Корее... нет.
Действительно, на российский взгляд корейские продовольственные магазины кажутся очень изобильными даже сейчас, когда в России времена дефицита ушли в прошлое. И тем не менее, корейские кулинарные традиции весьма отличаются от российских, так что нет ничего удивительного в том, что многие из тех продуктов, к которым привыкли наши читатели, в Корее либо вообще отсутствуют, либо встречаются очень редко.
Начнем наверное, с хлеба, в первую очередь - с черного ржаного хлеба. До 60-х годов корейцы не ели хлеба вообще. С конца шестидесятых хлеб стал появляться в продаже, и сейчас его можно купить в любом магазине, однако это, разумеется, белый хлеб, испеченный по американским рецептам; привычного же нам черного ржаного хлеба в Корее нет. Одно время в районе Итэвон, где живут иностранцы и сосредоточены многочисленные посольства,действовала немецкая булочная, в которой изредка появлялся и черный хлеб. Стоил он немало (почти 8 долларов буханка), по вкусу во многом отличался от российского (делали его по немецким рецептам), но все-таки это был черный хлеб. Однако популярностью он не пользовался, и с конца 1995 года его больше не выпекают.
Если говорить о молочных продуктах, то ситуация тут тоже довольно интересная. Корейцы сталив больших количествах пить молоко только после войны, и технология производства молочных продуктов тоже была позаимствована из Америки. В результате, в Корее есть многие виды молочных продуктов, которые в России либо вовсе неизвестны, либо появились в самое недавнее время. С другой стороны, многих привычных нам вещей здесь нет. Нет, например, в Корее сметаны и творога. Точнее говоря, они изредка появляются в специальном дипломатическом магазине, совершать покупки в котором имеют право только дипломаты и члены их семей. Правда, корейцы, как и другие народы Дальнего Востока, едят так называемый "соевый творог" (в Корее его называют "тубу", в - Японии "тофу", а в Китае - "доуфу"), однако по вкусу он имеет с молочным творогом мало общего. Не слишком хорошо обстоят дела и с сыром. В корейских магазинах можно увидеть плавленные сырки(честно говоря, не особенно вкусные), но вот настоящего, привычного сыра нам сыра здесь почти не бывает. Его можно купить только в крупных интуристовских гостиницах, где стоит он очень даже немало. Нет в Корее и кефира. В то же время всяечские йогурты, здесь очень популярны и разнообразны.
Как ни странно, не очень хорошо обстоят в Корее дела и с чаем. Соседи корейцев по Восточной Азии - китайцы, японцы и русские - относятся к числу фанатичных поклонников чая. Не случайно в массовом сознании китайская культура неразрывно связана с чаем как таковым, русская - с самоваром, а японская - с чайной церемонией. Однако, корейцы являются исключением и чая почти не пьют. Самым популярным напитком в современной Корее является кофе. Кроме того, охотно пьют корейцы и разнообразные травяные настойки, соки, но не чай. Хотя в Корее и есть немногочисленные любители зеленого чая, привычный нам чай здесь малоизвестен. Правда, в крупных магазинах обычно (но не всегда) можно купить пачку чая, но особого выбора там нет - максимум пара сортов, а чаще всего - просто коробка "Липтона" в пакетиках.
Наконец, нет в Корее и многих привычных нам мясных изделий, например, колбасы или ветчины. То, что корейцы называют заимствованным из английского словом "хэм", имеет к ветчине в нашем понимании очень отдаленное отношение, а если говорить о копченых и полукопченых колбасах, то ничего подобного в Корее вы не увидите нигде, хотя вот сосиски в последнее время широко распространились и здесь. Если говорить о деликатесах, то нет в Корее и икры, которую сами корейцы кстати, не очень-то и любят, а также и иных привычных русским рыбных деликатесов. Исключением, возможно, является копченая красная рыба, которая пользуется в Корее успехом у отдельных любителей, но стоит дорого и продается только в больших универмагах.
С другой стороны, в корейских магазинах есть великое множество блюд, о которых рядовой житель России никогда и слыхом не слыхивал, и для тех корейцев, которым приходится подолгу жить в России, отсутствие этих продуктов представляет немалую проблему. Так что всё на свете относительно.
|
