Кимчи тиге (рагу с кимчи):
1. Кимчи острое, зрелое - половинка капусты (250-300 гр.), моя семья делает кимчи сама, поэтому проблем с ним нет. Можно купить на озоне, но там порции маленькие и соус сладковат.
2. Свинина, можно мякоть, можно на кости - 300 гр.
3. Лук крупный -1 шт.
4. Чеснок - зубчик или два по вкусу.
5. Лук зеленый для украшения.
6. Тофу классический без приправ - 100-150 гр.
7. Перцовая паста - минимум 2 ст. ложки на большую кастрюлю (3-5 л.).
8. Соль и перец по вкусу.
Кимчи положить на дно кастрюли, сверху положить мясо, залить водой и поставить вариться с очищенным луком и чесноком (лук и чеснок не резать ). Как закипит, снять пенку, вынуть лук и чеснок. Добавить перцовую пасту, соль и перец и варить еще 40-50 минут, за 10 минут до конца нарезать тофу и положить в суп. Снять с огня подавать с рисом, посыпать зеленым луком.
Для некоторых кимчи-тиге немного не сытный, тогда туда можно добавить нарезанную картошку, после добавления перцовой пасты (примерно за 25-30 минут до конца приготовления).
Корейцы вместо свинины могут варить с кимчи все что угодно - тунец консервированный, консервированную ветчину, сосиски, добавлять туда рамен (пшеничную лапшу быстрого приготовления).
|
