marina, ну так пишем мы согласно нормам русского языка, что несомненно стоит учитывать. Также не вижу принципиальной разницы между корейским и японским словом на том основании, что они являются словами одной категории - иностранные слова.
По поводу фамилий:
http://www.gramota.ru/spravka/letters?rub=rubric_482
Все написанное по ссылке действительно к иностранным фамилиям. Японским в том числе.
