Не могу пройти мимо чечевичного супа
После Турции он полюбился всей нашей семье и, приехав, я в сети стала искать рецепт. Называется он Мерджимек чорбасы и вариаций рецептов много, как и рецептах борща, у каждой хозяйки свои тонкости. Вот мой, опробированный много раз, рецепт.
Делаю суп в мультиварке, но и в обычной кастрюле получится, просто немного подольше варить.
1. В сковороде (я это делаю прямо в чаше мультиварки) обжарить лук на сливочном или оливковом масле. Добавить туда соль, пару столовых ложек томатной пасты и одну ложку муки.
2. Теперь важный момент - добавить в зажарку специи, красный острый перец(если любите острое) и ОБЯЗАТЕЛЬНО МЯТУ (я кладу две столовые ложки сушеной из аптеки).
Какой будет в кухне аромат!
3. Высыпаем стакан красной или жёлтой чечевицы и примерно полтора-два литра воды. Варю минут 20 под давлением, в обычной кастрюле надо варить до растворения чечевицы.
Всё превращается в пюре и блендера не надо.
4. Очень важный момент - в тарелку выдавить лимон. А если сделать гренки с чесноком и сыром, то это будет вообще песня
Вот здесь фото и вдохновивший меня рецепт
http://forum.say7.info/topic12790.html
