О, Лен, сейчас как раз сезон овощей, я делала рагу на днях, с картошечкой)
А баклажаны обычно жарю просто:
1) нарезаю баклажанчики вдоль длинными полосками,
2) надрезы делаю небольшие, обильно солю и оставляю на 15 минут;
3) готовлю соус или начинку - смотря как подавать, из майонеза, сыра и чеснока с зеленью и солью;
4) выливаю горький сок из баклажанов,
5) обваливаю в муке и жарю до готовности, даю стечь маслу на салфетку и вуаля)
Подаю либо так, либо рулетиками с начинкой.
|
