Тунисский чай с кедровыми орешками.
В первый раз попробовала в очень жаркий день во время экскурсии в столицу и её окрестности. Состояние улучшилось значительно. Понравилось настолько, что пили потом всё время, несмотря на достаточно дорогую стоимость (орешки у них местные, но кедры растут только на узкой полоске лесов вдоль северного побережья, а поэтому орешки обходятся недешево). И даже узнали у экскурсовода рецепт.
Теоретически, готовить этот напиток можно и из зеленого чая, и из черного. Но нам посоветовали делать смешанный вариант - класть по одной столовой ложке того и другого примерно на поллитра воды. Листья опускают в кипящую воду, добавляют несколько листиков мяты и какое-то время настаивают. Экскурсовод нас учил, что лучше даже "поварить" чай минуты 2-3, чтобы он стал еще более терпким и лучше сочетался с вкусом орехов. Но это - вариант для любителей работать по ночам:). Потом настоявшийся раствор процеживают.
Мёд (он предполагается по оригинальному рецепту) или сахар в настоявшийся раствор добавлять нужно обязательно, иначе пить это довольно сложно, а главное - далеко не так вкусно:).
Затем в небольшие чашечки, а точнее - в прозрачные стеклянные стаканчики, насыпают кедровые орешки (чем их больше, тем вкуснее, я обычно кладу слой толщиной в палец) и разливают сам напиток.
Выглядит это примерно так:
http://trip-travel.ru/static/uploads...2/06/13/13.jpg
