Тони Гонзага родилась в Тай Тае в семье Карлито и Крисанты Гонзага. Ее младшая сестра, Кэтрин "Кэти" Гонзага, также известная как
Алекс Гонзага, по примеру сестры стала актрисой и телеведущей. Тони Гонзага два года изучала массовые коммуникации в Доминиканском колледже в Сан-Хуане. Позже она перевелась в Азиатский институт дистанционного образования (AIDE), перешла на курс AB English, который так и не успела окончить из-за чрезмерно плотного графика в шоу-бизнесе. В настоящее время актриса обучается в Philippines Open University, пытаясь получить степень бакалавра в области изучения медиа-средств (Multimedia Studies).
В 1997 году в возрасте 13 лет, Тони Гонзага впервые приняла участие в песенном конкурсе под названием
Tanghalan Ng Kampeon, но первое место ей занять не удалось.
Ее прорывом в индустрии развлечений стала реклама Sprite в 2001 году на пару с
Пиоло Паскуалем.
https://www.youtube.com/embed/HRu128aOZ3Y
В том же году выходит ее дебютный альбом
Toni Gonzaga,
а в 2002 Тони становится одной из основных ведущих в долгоиграющем эстрадном шоу
Eat Bulaga. В 2002 годе ее также пригласили на роль в сериале
Habang Kapiling Ka с Анхеликой дела Крус.
В январе 2005 стала одной из ведущих шоу
Pinoy Big Brother и воскресной музыкальной программы
ASAP. В том же году сыграла одну из главных ролей в комедийном ужастике
D' Anothers.
В 2006 году выпустила новый альбом
Toni: You Complete Me и исполнила главную роль в своей первой мыльной опере
Crazy For You". Кроме того, в тот же год вышел ее совместный фильм с
Сэмом Милби You Are The One, за роль в котором она позже получит награду
Guillermo Mendoza Memorial Foundation, Inc. (GMMSF).
1 февраля 2015 года на шоу
The Buzz Гонзага объявила о своей помолвке с режиссером Полом Сориано, с которым они встречались на протяжении 8 лет. Пара обвенчалась 12 июня 2015 года в 3 часа пополудни в Объединенной методистской церкви, что находится в Тай Тае, Рисаль.