С вьетнамской кухней я познакомилась в первый раз посетив Чехию, здесь чешские вьетнамцы держат мелкую торговлю, бистро и т.д. (как в России армяне зачастую держат торговые точки). Вьетнамцы могут десятки лет жить в Чехии и почти не разговаривать по-чешски. Диаспора вьетнамцев внушительна и дружна. Сети вьетнамских бистро отличаются дешевизной и разнообразием меню. Вьетнамская кухня основана на соусах (рыбный, соевый, чили и т.д.) и травах (сорго, мята, вьетнамская мята,кориандр, базилик и т.д.). Основные блюда подаются с рисом или лапшой, в меню много овощей, кухня, как и любая другая азиатская (японская, корейская), старается включить в себя как можно больше свежих продуктов, необходимых для сбалансированного питания.
В качестве основного блюда подается курица, свинина и морепродукты, реже - говядина.
Моё любимое блюдо вьетнамской кухни - знаменитый суп фо, я на него "подсела". Есть несколько вариантов супов фо: 1) суп с рисовой лапшой и тонко нарезанной говядиной - фо бо, 2) с лапшой и курицей - фо га.
Я больше люблю фо бо, рецепт нашла в интернете, но руки не доходят приготовить.
http://www.the-village.ru/village/fo...y-shefov-fo-bo
Еще один пример вьетнамской кухни - говядина в соусе с чили с рисом и овощами.
Вкусно и сытно, примечательно, что практически в каждом блюде чувствуется кинза или лемонграсс, или кориандр с базиликом.
Единственное блюдо, которое я терпеть не могу - вьетнамские роллы. Похожи они на жареные голубцы.
http://allrecipes.ru/recept/2984/---...---------.aspx
