Кухни мира.

[octavianau]

Ви, спасибо за интересный рецепт. Обызательно попробую:).

Задумалась, какие яблоки едят японцы. Выяснила, что любят сладкие сорта - знакомый нам фуджи (красные) и лично мне совсем неизвестный орин (желто-зеленые). Странно, что голден оказался бесвкусным и таким твердым.

Очень надеюсь, что с Францией у тебя всё сложится и достаточно скоро. Насчет грязи - это как попадешь (на живых тараканов в квартирах я нарывалась). Насчет арабов и т.д. - в самых малоприятных на вид районах Парижа, на самом деле, даже ночью довольно спокойно бывает. При условии, если не искать приключений на 5-ую точку намеренно:).

Мы останавливались в прошлом году недалеко от метро "Этьен Марсель". Райончик еще тот (но зато - в центре), по нашей улице проститутки прогуливались, и секс-шоп призывно мигал огоньками, и лица встречались всех видов и сортов. Но мы там спокойненько ночевали в хостеле, местные арабы разве что дорогу к нему нам помогли в первый день найти.

Понятно, конечно, что всякое бывает, но Париж в этом плане - не самый опасный город в Европе, по моему опыту. Вот в Милане у меня рюкзак уже открыли (хорошо спугнули воров парни сзади), а в Лиссабоне покушались на сумочку моей мамы. Но и в том и в другом, действительно, определенные места в центре славятся подобными вещами.

В любом случае, как считал Генрих IV , "Париж стоит мессы" (извини за избитую цитату:)).

[Enmik]

Ань, вот как, спасибо за подробности, очень интересно)

Этот десерт впервые попробовала в любимом пабе Чехии. Крем-брюле в формочках, горячий и сладкий. Съела сразу три порции.
Сегодня решила сделать сама, рецепт очень простой. Приготовление долгое. Но выходит безумно вкусно.


Рецепт вот:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/7437...ryule-espresso
Чем вкуснее кофе, тем вкуснее десерт.
Плюс у меня не было жирных сливок, были обычные 10%, добавила ложку сметаны и побольше сахара.
При подаче из холодильника рекомендуется разогревать.

[octavianau]

Мясное ассорти, приготовленное в молкахете

Молкахете - это посуда из вулканического камня и название для приготовленных в ней блюд. Первоначально - ступка для измельчения кукурузы, специй и т.д.
Камень очень долго хранит тепло, блюда, приготовленные на нем, имеют своеобразный вкус.

Попробовала молкахете случайно в Инсбруке. Приехали в город поздно, пока дошли до центра, традиционные кафешки уже успели закрыться, пришлось идти в открытый на час дольше мексиканский ресторан:). Никак не могли определиться с блюдом (я не спец по мексиканской кухне, хотя пару-тройку раз ходила у нас в мексиканские рестораны), в итоге решили рискнуть и взять что-нибудь оригинальное.

Ассорти оказалось грилем из свинины, говядины и курицы с вполне традиционными для нас овощами в тепловой обработке (кабачками, перцем, морковью) и совсем неочевидными ананасом и зеленым луком перьями, а также брынзой.

Всё оказалось очень сочным и вкусным, но, вероятно, невоспроизводимым в домашних условиях. До поданных в качестве закусок пасты из красной фасоли, гуакамоле (пасты из авокадо) и риса мы практически не добрались.

Запивали безалкогольными коктейлями:).

[octavianau]

Мороженое-дондурма

Каппадокия – регион атмосферный, а про местную кухню можно поэмы сочинять. Но сейчас так жарко, что хочется написать о чем-нибудь холодном.

Пробовали дондурму в довольно прохладный майский день. В радости каппадокийских крестьян и расстройству рассчитывавших на тепло и солнышко туристов то и дело начинался дождь. Хорошо, что до этого преодолели довольно крутой подъем на трассу из Гёреме к Учхисару из «Голубиной долины». Иначе не последовали бы совету знакомых обязательно попробовать местное мороженое. Для пущей перестраховки купили и местный кофе, вдруг замерзнем.

Традиционное турецкое мороженое – даже и не совсем мороженое (его почти не охлаждают). Очень вязкое и плотное, чтобы его съесть уходит масса времени. Зато процесс продажи – настоящее шоу. Есть несколько вариантов развлечения покупателей. В нашем случае тягучую плотную массу вынули из лотка и начинали раскручивать, заставляя раскачиваться при этом «колокольчик» сверху.

Только потом дондурма оказывалась у нас в руках в вафельных стаканчиках.
Вязкость этому мороженому придает добавление в состав салепа – горячего напитка, который готовят из обезжиренного молока, сахара, корицы, муки из корня орхидеи ятрышника (она и называется «салеп»), а также разных других компонентов – и мастики. Напиток продают на улицах, в центре Стамбула его легко попробовать.

Турецкие орхидеи-ятрышники (экземпляр на фото родом из холодной горной Норвегии, в Каппадокии не встретилась) изрядно страдают от популярности традиционного питья и мороженого.

Зато рядом с кафе были замечены вот такие цветочки:

Дондурма кусалась тяжело, но мы её упорно ели, запивая крепким турецким кофе и спокойно наслаждаясь открывавшейся из кафе панорамой «Голубиной долины».

[Enmik]

Как интересно! И вкусно сие молочное нечто?)

[octavianau]

Привет, Ви!

Крем-брюле, про которое ты писала, на мой взгляд вкуснее:). Но один раз попробовать, если будет такая возможность, это турецкое мороженое точно стоит. Хотя бы ради шоу. И невкусным его тоже не назовешь. Просто очень своеобразное.

Люблю, скорее, вот такие варианты (особенно фисташковое):
Т.е., скорее, сорбет. В более экономически благополучные времена иногда покупала себе мовенпиковские:).

[Enmik]

Ань, не была в Джелатерии в Москве? Там такие сорбеты - пальчики оближешь. А мятное мороженое и вправду с листиками мяты. Очень интересный вкус!)
Мовенпик и я беру в хорошие времена. Но в последнее время беру 48 копеек)

В профайлах корейских актеров не раз встречала любимое блюдо - жаренный рис.
Объясните, пжлста, человеку далекому от азиатской кухни, что это такое и с чем едят?

[aversa]

senjab, как пример https://vk.com/photo-20948055_418701746
а вообще разновидностей много, например, жарят с кимчи.

aversa, спасибо. Представляла процесс приготовления и внешний вид чуть-чуть по другому.
Как я понимаю, его сначала отваривают, а только потом жарят, добавляя различные компоненты...