Любишь готовить? Поделись рецептом!

Savochka, а сметану сепарированием же получаете?

Неа, это надо сепаратор покупать и много прочей возни. Ну, это тема в которой я поневоле спец )))
Сливки - это через сепаратор (и как результат нежирный творог)
Сметана - естественным путём. Ну и просто надо знать когда и как собрать и прочие проф. секреты )))
А я, наверно, переела в детстве сметанного крема, потому что сейчас у меня делается всё что угодно, только не сметанный крем
Да и торты пеку довольно редко, в основном пироги, пирожки (и сладкие и солёные), кексы и печеньки иногда.
Есть ещё у меня рецепт очень простых печенюшек, конечно же - сметанных. Они мне очень похожи на те, что бабушки нам в детстве пекла.
Печеньки "бабушкины" ))
Сметана - 200 гр.
Масло - 100 гр.
Сахар - 4-5 ст.л.
Ванильный сахар - 1-2 пак. по 10 гр.
Разрыхлитель- 18 гр.
Яйцо - 1 шт.
Мука

Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем размягчённое масло, смешиваем. Добавляем сметану, опять смешиваем и потом добавляем муку с разрыхлителем. Тесто делать довольно плотным, но чтобы оставалось эластичным (в следующий раз взвешу сколько уходит муки, я-то обычно кидаю на глаз). Тесто оставляем в холодильнике минут на 20-30, потом раскатываем (толщина около 1 см.) и вырезаем какие нам угодно зверушки.
Выпекать при температуре 180-200 до золотистого цвета (после парочки раз каждый уже знает, какие ему нравятся - или более запечённые, или менее, дело вкуса)

[aversa]

Моя бабушка получала через сепаратор именно сметану ну или получается ооочень жирные сливки ибо после пары дней она ложкой на хлеб накладывалась, но первоначальная консистенция была именно как сливки процентов 10-15. А оборот использовали для творога.

Я почему то была уверена что сметана так получается)) пойду почитаю про другие методы)))

[Enmik]

Надо сделать печеньки из сметанки)

aversa, ну да, если сливки берёшь на рынке, то они потом загусают и словно прокисают немного, становятся словно густая сметана, но вкус конечно отличается. У них жирность вроде больше 30% А вот что происходит в таком случае с магазинными я не знаю, когда мы их покупали они все уходили в десерты.

Вот это да, сколько здесь всего интересного появилось, пока я отсыпалась.)
Таня, ничего себе! По твоему сюжету можно снять отличный фильм или даже дорамку с последующим продолжением.)
Хотела бы я попробовать твои блюда!) И не просто о на вкус, но и на глаз, так сказать. Повар с художественным образованием - уникально!

[aversa]

Закуска креветки с зеленой фасолью:

200 гр очищенных креветок
150-200 гр зеленой фасоли (можно использовать замороженную)
3 ст.л. десертного вина
3 ст л. подсолнечного масла
1 ст. л соевого соуса
щепотку сахара(по желанию)
Разогреть масло обжарить немного фасоль, добавить креветки, влить вино и дать испариться и немного кармелизоваться креветкам, добавить соевый соус, сахар. Обжарить до готовности и в салатник. Посыпать кунжутом.

Сливочный суп с креветками:

вообще, его рецептов множество, моя версия это банальная интерпретация. Гостям понравилось, поэтому попал в копилку. И я его интерпретирую как именно легкую закуску.
пол-лита молока
грамм 50-70 риса
1 луковича или лук порей;
сливочное масло;
1 плавленный сырок
очищенные креветки грамм 150-200
соевый соус.
Креветки замариновать в соевом соусе
Рис отварить на молоке (должна бы консистенция жидкого супа)
Лук порезать и обжарить до готовности на сливочном масле. После чего измельчить блендером и добавить к уже готовому рису. Добавить в массу мелко порезанный сыр немного растопить.
Разлить суп по горшочкам (2 шт), добавить по горсти креветок. И отправить горшочки в духовку на 10-15 минут на градусов 180-200
Все

А вот мой любимый итальянский суп, очень рекомендую, особенно если поститесь. Только советую делать обжарку на оливковом масле, это примерно то же случай, что сырники надо жарить обязательно на подсолнечном.

Летний суп:

[Enmik]

Курицу приготовлю обязательно)

Просто к теме про курицу.)

"Попросила мужа сложить яйца в холодильник".)

[Enmik]

Приготовила торт)
Рецепт



Стоит пропитывается, в креме прям чувствуется сметанка)
Еще я туда корицу щедро насыпала.

[Ksilnew]

Вчера 3 часа с ребенком красили яйца. Сыну хотелось что-то интересного и яркого. Так что вариант с луковой шелухой, хоть и экологически чистый, но не привлекательный для ребенка с художественной точки зрения.

В результате вооружившись самыми разными красителями, наклейками и даже гравировальной машинкой для яиц )))), мы развлекались покрасом, перемазав красками всю кухню.
Вот результат наших трудов

Поделитесь фотками, у кого какие пасхальные яйца получились.