Любишь готовить? Поделись рецептом!

[Szaffi]

Насыпной яблочный пирог
В прошлом году было много яблок. Я нашла, видимо, ещё советский рецепт яблочного пирога « три стакана», но я клала половину порции сахара, так что в моем случае « два с половиной стакана». Яблоки лучше сочные (богатырь, например), и их обязательно очищать от кожуры. Почистить и Натереть яблоки - это самая трудоемкая часть.
Есть много вариаций рецептов, но я делала без молока.
Например, https://www.russianfood.com/recipes/...php?rid=149889

Это божественно вкусный мягкий пирог.

[Enmik]

В последнее время часто готовлю корейскую или японскую кухню, благо, все продукты доступны в интернет-магазинах (на Ozon, к примеру).
Токпокки по-корейски:

фото:

Токпокки - половина пачки, 250 грамм, без сосуса (идея готовить токпокки самостоятельно умерла в зародыше);
https://www.ozon.ru/product/koreyski...t=YW5fMQ%3D%3D
Сосиски - любые, повкуснее (я с сыром беру). 4-5 штук.
Вместо омука я добавляю болгарский перец (1 шт.).
Лук небольшой - 1 шт.
Перцовая паста - 4-5 чайных ложек (можно больше, по вкусу).
Соль и перец по вкусу.
1. Лук обжарить до золотистого цвета, оставить.
2. В сковороде нагреть воду, примерно на половину (или чуть больше) сковороды.
3. Как вода закипит, добавить токпокки и сосиски (если с сыром, целиком, если сосиски без сыра, порезать), оставить на 5-8 минут, мне нравятся мягкие, поэтому держу подольше, но не более 10 минут в целом.
4. Добавить в воду перцовую пасту, перемешать, обязательно попробовать на остроту, если остро - долить воды.
5. Нарезать болгарский перец и добавить к токпокки и сосискам, оставить все в соусе на минут 7-10. В конце за минуту до готовности добавить лук, чтоб не разварился.
Кушать можно просто так или с рисом.

[Enmik]

Кимчи тиге (рагу с кимчи):
1. Кимчи острое, зрелое - половинка капусты (250-300 гр.), моя семья делает кимчи сама, поэтому проблем с ним нет. Можно купить на озоне, но там порции маленькие и соус сладковат.
2. Свинина, можно мякоть, можно на кости - 300 гр.
3. Лук крупный -1 шт.
4. Чеснок - зубчик или два по вкусу.
5. Лук зеленый для украшения.
6. Тофу классический без приправ - 100-150 гр.
7. Перцовая паста - минимум 2 ст. ложки на большую кастрюлю (3-5 л.).
8. Соль и перец по вкусу.
Кимчи положить на дно кастрюли, сверху положить мясо, залить водой и поставить вариться с очищенным луком и чесноком (лук и чеснок не резать ). Как закипит, снять пенку, вынуть лук и чеснок. Добавить перцовую пасту, соль и перец и варить еще 40-50 минут, за 10 минут до конца нарезать тофу и положить в суп. Снять с огня подавать с рисом, посыпать зеленым луком.
Для некоторых кимчи-тиге немного не сытный, тогда туда можно добавить нарезанную картошку, после добавления перцовой пасты (примерно за 25-30 минут до конца приготовления).
Корейцы вместо свинины могут варить с кимчи все что угодно - тунец консервированный, консервированную ветчину, сосиски, добавлять туда рамен (пшеничную лапшу быстрого приготовления).

[Szaffi]

Идеальные панкейки с простым рецептом на сливках и газировке
https://www.instagram.com/p/B_--tfkn...dium=copy_link
Я беру 10 процентные сливки и минералку типа боржоми. Минералка должна быть ледяная.
Как то не было сливочного масла, заменяла на растительное- разницы не заметила.
Я делала по разным рецептам, там где нужно взбивать белки отдельно и вмешивать в них тесто, но эти очень простые и очень вкусные. Идеальные!

И любимые баклажаны пармиджана
Рецепт простой, например, здесь https://www.instagram.com/p/CAK9A-To...dium=copy_link
Единственное, я не обжариваю баклажаны, а кладу на противень, смазываю немного растительным маслом и в духовку. И использую итальянские резанные томаты в тетрапаках



Я не очень люблю готовить, поэтому ищу простые рецепты

И ещё очень вкусный рецепт американского классического салата
https://www.thepioneerwoman.com/food...way-i-like-it/
Надо сказать, что я не люблю салаты с курицей, не люблю салаты где сочетается мясо и фрукты, но этот салат просто нереально вкусный. За счёт того, что берётся курица целиком , а не грудка, он получается нежнее. Мелко порезанные листья сельдерея приятно хрустят и делают его легче. И виноград лучше брат не самый сладкий, но главное без косточек ;). Миндальные хлопья придают ореховый вкус. Очень удачный соус с лимонным соком, сметаной и майонезом.( хотя я не люблю и майонез :) ).
Я делаю чуть больше сельдерея, меньше винограда.
Самое трудоемкое в этом рецепте - отварить курицу и разобрать от костей.

[Enmik]

Szaffi, баклажаны приготовлю, на вид вкусненько, спасибо)))
Про токпокки, можно добавить еще вареное яйцо туда.
И про остроту, лучше перцовую пасту добавлять по чуть-чуть и сразу пробовать, чтобы не слишком острым было.

[Szaffi]

Сообщение от Enmik

Szaffi, баклажаны приготовлю, на вид вкусненько, спасибо)))
.

Попробуй обязательно, это такое незатейливое в общем блюдо, которое вкусное, его много и готовить не напрягает ( идеально для ленивцев вроде меня). Оно хорошо хранится в холодильнике и разогревается при необходимости без ухудшений вкуса.
Насчёт того чтобы баклажаны нарезанные предварительно запекать, а не обжаривать, я придумала сама ( из-за лени), но потом увидела у одной итальянки, что она тоже так делает, раскладывает их чуть- чуть внахлест. И я их режу кругляшками.
И базилик в томаты класть нужно в самом конце приготовления соуса, чтобы был вкус.

Я летом часто делаю, предыдущая духовка на них сломалась

[Enmik]

Я летом часто делаю, предыдущая духовка на них сломалась

Даешь! *восхищенно
А где найти эти резаные томаты в тетрапаке? В каком отделе супермаркета искать?

[Szaffi]

Сообщение от Enmik

А где найти эти резаные томаты в тетрапаке? В каком отделе супермаркета искать?

В отделе где консервы, огурцы, помидоры.

https://www.perekrestok.ru/cat/76/p/...e-500g-3365838

Если в Москве , то во всех сетевых - перекрёсток, ашан, метро.
Эти томаты не как томат паста, а как сок без добавления соли.

[Enmik]

Сделала баклажаны по рецепту Szaffi, реально вкусно получается, мы еще мяса добавили, без мяса не можем)
Сыр тянется, горячее блюдо очень вкусное - даже сфоткать не успели, съели все за раз.

Сегодня варила хемуль тан (суп с морепродуктами) на кочучжане (перцовой пасте).

фото:

Ингредиенты на 12 порций (большая кастрюля 5 литров):
1. Морской коктейль замороженный (не в масле!) (я брала самый недорогой) - 250 грамм;
2. Осьминожки маленькие замороженные - 80 грамм;
3. Креветки королевские замороженные в панцире - 20 штук;
4. Кабачок средний - 1 шт.;
5. Болгарский перец - 2 шт.;
6. Тофу обычный, без добавок - 200 грамм;
7. Лук - 1 большая луковица;
8. Чеснок - 4 зубчика, но можно и побольше;
9. Соль - 1,5 ч. ложки минимум, а дальше по вкусу.
10. Перец молотый красный - хлопья - 0,5 ч.л.
12. Перцовая паста - 6 ст. л.

1. В кастрюлю с холодной водой положить лук и чеснок, дать закипеть, проварить минут 5-10, вынуть овощи.
2. Добавить в воду 6 ст. л. перцовой пасты, проварить 5 минут, добавить морской коктейль и осьминожек, снять пенку при закипании; проварить 15 минут, добавить кабачки, проварить 15 минут, добавить креветки, перец и тофу (снять пенку, если она образовалась). Варить еще 15 минут. В общей сложности варить час-час двадцать. На среднем огне.
Сварить рис (мы варили 4 порции), подавать суп и рис (отдельно). Можно посыпать зеленым луком.

[Szaffi]

Ещё попробовала банановый хлеб , на самом деле кекс:)

https://www.thekitchn.com/how-to-mak...-recipe-139900
Я вообще не люблю банановый сок, и отдушку банановую. Но этот кекс экстремально вкусный.

И немецкий яблочный пирог apfelkuchen
https://bakeplaysmile.com/easy-apple...zNAiWjcnBszQkR
Яблоки лучше кислые, типа антоновки и богатыря.

Оба рецепта очень просты в приготовлении и вкусные.

Если нужно, могу перевести