|
Регистрация | Справка | Пользователи | Календарь | Сообщения за день | Поиск |
Результаты опроса: Интересна ли Вам эта тема? | |||
Да | 24 | 92.31% | |
Нет | 2 | 7.69% | |
Не знаю | 0 | 0% | |
Мне всё равно | 0 | 0% | |
Голосовавшие: 26. Вы ещё не голосовали в этом опросе |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
19.10.2016, 15:37 | #151 |
Регистрация: 11.08.2010
Сообщений: 4,714
Сказал(а) спасибо: 183
Поблагодарили 2,724 раз(а) в 258 сообщениях
|
нет, существует способ обжарки как уже готового (холодного) риса, так и с обжаркой сухого с последующим провариванием. Например восточный плов и испанская паэлья - это тоже разновидности жареного риса.
Но в Китае и в Корее традиционно обжаривают уже готовый рис, так как у них всегда найдутся в холодильнике готовые порции. |
19.10.2016, 17:20 | #152 | ||
Сообщений: n/a
|
Цитата:
Цитата:
|
||
19.10.2016, 17:49 | #153 | |
Регистрация: 11.08.2010
Сообщений: 4,714
Сказал(а) спасибо: 183
Поблагодарили 2,724 раз(а) в 258 сообщениях
|
Скорее, наверно, полуфабрикат.
Вообще, рис для азиатов, это как для нас хлеб - всегда в хлебнице найдется. Он идет в основе большого числа блюд, или в качестве т.с. гарнира, как у нас это называется. Во многих азиатских общепитах вас даже не спрашивают "будете ли вы рис", он идет по умолчанию. Цитата:
|
|
20.10.2016, 10:02 | #154 |
Сообщений: n/a
|
Спасибо за разъяснения. Про азиатский "хлеб" уже поняла - хотя для меня странно видеть эти слипшиеся комочки риса.
|
04.01.2017, 16:52 | #155 |
Регистрация: 31.03.2010
Сообщений: 3,676
Сказал(а) спасибо: 63
Поблагодарили 59 раз(а) в 15 сообщениях
|
А я пришла поговорить о чеченской кухне...
Судьба забросила меня в Грозный, так что расскажу немного о местных блюдах. Жижиг галнаш (чеченские галушки с мясом и чесночным соусом) напоминают мне казахский бешбармак и калмыцкий махан. Мясо отваривается до готовности (говядина или баранина на кости с жиром), из воды, муки, соли и яйца делаются галушки и варятся до готовности. К ним подается чесночный соус, куда все это дело макается. Рецепт: http://daarsh.ru/chechenskij-xinkal/ Еще моему дитю очень понравились чеченские лепешки с тыквой и творогом ( с тыквой сладкие, с творогом - чуть соленые). Делаются на кефире. Очень тонкие и безумно вкусные. http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=8414 http://www.edimdoma.ru/retsepty/4789...eshki-s-tykvoy |
04.01.2017, 17:11 | #156 |
Регистрация: 28.04.2016
Адрес: Истра
Возраст: 55
Сообщений: 1,538
Сказал(а) спасибо: 165
Поблагодарили 2 раз(а) в 1 сообщении
|
|
04.01.2017, 20:02 | #157 |
Регистрация: 11.08.2010
Сообщений: 4,714
Сказал(а) спасибо: 183
Поблагодарили 2,724 раз(а) в 258 сообщениях
|
|
04.01.2017, 20:22 | #158 |
Регистрация: 28.04.2016
Адрес: Истра
Возраст: 55
Сообщений: 1,538
Сказал(а) спасибо: 165
Поблагодарили 2 раз(а) в 1 сообщении
|
|
13.01.2019, 23:16 | #159 |
Регистрация: 19.08.2010
Возраст: 44
Сообщений: 320
Сказал(а) спасибо: 79
Поблагодарили 113 раз(а) в 10 сообщениях
|
Итальянская кухня
Сардины по-сицилийски (сарде а беккафико)
Надо же, как надолго я забросила любимую раньше тему… Палермо весьма атмосферный город, так и нашептывающий «попробуй что-нибудь необычное». Поэтому там я рискнула-таки познакомиться: 1) с местным фастфудом – рисовыми шариками аранчини, но с выбором начинки (из горошка и каких-то еще овощей), видимо, не угадала; 2) с тушеным мясом под соусом из местного красного вина Неро д’Аволо (вкус получается кисловато-терпковатый). Но наиболее экзотическими оказались сардины. На эксперимент вдохновило утреннее посещение рыбного рынка, расположенного в довольно «злачном» районе. Уже на подходах к нему меня остановила полицейская машина, и патруль посоветовал держать фотоаппарат покрепче, так как он явно напрашивается на вырывание. По-крайней мере, так я поняла их эмоциональную речь на местном диалекте с указаниями на подвергающийся опасности объект. Блюда из приглянувшейся мне на рынке меч-рыбы в кафе, где мы обедали, не оказалось, поэтому и пришлось брать фаршированные рулетики из сардин. Описание начинки из изюма, орешков пинии и апельсина показалось интересным. Хотя основным ингредиентом в ней оказались панировочные сухари. Тем не менее, сочетание любопытное и мне понравилось. Нашла похожий рецепт в интернете (https://pratina.livejournal.com/298495.html), но перспектива возиться с мелкой рыбешкой пока останавливает от попытки самостоятельного приготовления. |
30.03.2019, 23:19 | #160 |
Регистрация: 31.03.2010
Сообщений: 3,676
Сказал(а) спасибо: 63
Поблагодарили 59 раз(а) в 15 сообщениях
|
Я постепенно разочаровываюсь в корейских и японских ресторанах Москвы... блюда перестали запоминаться и кажутся пресными.
Сейчас дома чаще всего едим ким с рисом и кальмарами. Готовлю сама, сложного ничего нет - отвариваешь рис, очищаешь кальмара, чуть отвариваешь и ешь с нори и соусами (соевый, кетчуп чили). Все никак не дойду до магазина, в котором можно купить кочхучжан. Еще я подсела на "Пожалуйста, позаботьтесь о моем холодильнике" - отличное кулинарное шоу. Ань, а вот меня при всей любви к загранице в Италию не тянет совсем - наслышана, что коррупция и преступность похлеще, чем у нас... плюс цены, конечно, кусаются. |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
|
||||||||||||||
Skin by ArcadiPlex & TeamSpeak Servers
|