|
Регистрация | Справка | Пользователи | Календарь | Сообщения за день | Поиск |
Результаты опроса: Интересна ли Вам эта тема? | |||
Да | 24 | 92.31% | |
Нет | 2 | 7.69% | |
Не знаю | 0 | 0% | |
Мне всё равно | 0 | 0% | |
Голосовавшие: 26. Вы ещё не голосовали в этом опросе |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
14.04.2015, 19:16 | #51 |
Регистрация: 31.03.2010
Сообщений: 3,676
Сказал(а) спасибо: 63
Поблагодарили 59 раз(а) в 15 сообщениях
|
Нашла очень интересную статью, рекомендую)
15 блюд мировой кухни, которые нужно попробовать 7 дней Из всего этого я пробовала умебоши, очень вкусные. Утопенцы, несмотря на долгое пребывание в Чехии, аппетита не вызвали. |
14.04.2015, 19:52 | #52 | |
Регистрация: 19.08.2010
Возраст: 44
Сообщений: 320
Сказал(а) спасибо: 79
Поблагодарили 113 раз(а) в 10 сообщениях
|
Цитата:
Были бы они "зелеными", было бы их не так просто съесть. Хотя, конечно, это я не очень люблю есть кислые фрукты (да и фрукты в принципе), а для любителей антоновки - зеленые манго - это так, детский лепет, наверное:). М.б. следующие поколения манго проявят себя в первую очередь как салатные манго, а не как манго - вкусные экзотические фрукты:). Спасибо за ссылку на статью. Я пробовала когда-то Pad Kee Mao - вкусно:). Традиционный английский завтрак - ела, правда, не в Англии, а в Турции (взяла от особой жадности:)) - на мой взгляд - жесткий перебор для завтрака. Ромпольс - вкусно:). Только именно такую маринованную сельдь у нас не очень просто найти. (Знаю еще одно интересное блюдо из сельди, когда-нибудь о нем напишу.) |
|
14.04.2015, 21:46 | #53 | |
Регистрация: 31.03.2010
Сообщений: 3,676
Сказал(а) спасибо: 63
Поблагодарили 59 раз(а) в 15 сообщениях
|
Цитата:
Позвольте спросить, "у нас" - это где? Я была удивлена, когда увидела в немецкой кухне сельдь, считала, сельдь преобладает в морских странах. Немецкого не знаю, поэтому в меню зацепилась за слово "сосиски", оказался суп с сосисками и кренделем с горчицей, тоже очень вкусно было. |
|
14.04.2015, 22:59 | #54 | |
Регистрация: 19.08.2010
Возраст: 44
Сообщений: 320
Сказал(а) спасибо: 79
Поблагодарили 113 раз(а) в 10 сообщениях
|
Цитата:
"У нас" - это в ближайших супермаркетах нашей "деревни" ("деревня" расположена на задворках Москвы). Наверняка, если поискать, всё можно найти. Я просто нечасто бываю в магазинах:). Вот такие баночки имею в виду (фирм разных много, это первое, что нашлось в интернете): Меню на немецком - для меня тоже сложная вещь (вроде бы даже учила немного, но толку - ноль). Попала зимой в кафешку, где английского варианта меню не наблюдалось, - в итоге занималась долго занималась гаданием на кофейной гуще и попытками вытащить из подсознания хоть какую-то немецкую "кулинарную лексику" . А кафешка была специфическая, там блюдами из картофеля кормили (на таком уровне я понимаю). В итоге заказала сполошь горячие блюда, т.к. день был мерзопакостно-холодным с дождем, норовившим перейти в мокрый снег: 1) Рыбу - речную форель с каким-то видом картофеля. Картофель оказался вкуснее форели (я больше всего люблю форель на грилле, а это была просто запеченая в духовке форель, хотя тоже неплохо:)). Как им удалось этого добиться, т.е., из чего именно был соус беловатого цвета, - осталось для меня секретом (а жаль), но и сами картофелины даже без соуса были на редкость хороши; 2) Теплый салат из картофеля (там я поняла по меню процентов 50 компонентов в составе, ну и видно их было:)) - сладкий перец, лук, какие-то копчености, кусочки сосиски, маринованные огурчики, зелень, м.б. что-то еще было, но я не запомнила:). Традиционная заправка из смеси масла и уксуса. Но не так вкусно как картофель с форелью. А суп с сосисками немецкий никогда не ела, если еще там окажусь когда-нибудь, нужно будет попробовать. |
|
14.04.2015, 23:06 | #55 |
Регистрация: 19.08.2010
Возраст: 44
Сообщений: 320
Сказал(а) спасибо: 79
Поблагодарили 113 раз(а) в 10 сообщениях
|
P.S. Для меня Германия - тоже неморская страна. Почему - не знаю. Помню, что немецкие ганзейские города контролировали торговлю в Балтийском море (и не только), но на современное представление о Германии это никак не влияет :).
Но, несмотря на картинку в моей голове, у них северное побережье выходит к Балтийскому морю и совсем немножко к Северному. Так что сельдь им положена по статусу. |
15.04.2015, 00:09 | #56 |
Регистрация: 31.01.2011
Адрес: Seoul, Samsung-dong, Gangnam-gu... мечтать не вредно!
Сообщений: 5,376
Сказал(а) спасибо: 326
Поблагодарили 69 раз(а) в 11 сообщениях
|
Казахская кухня
Ну вот, Ви, я наконец добралась до этой темки! Пока перечитывала, что пропустила, прям слюнки потекли))
Начну пожалуй все-таки с самого популярного блюда казахов! на сегодня меня хватило пока на это, нелегкое дело описывать оказывается, решила не переписывать с инета)) Бесбармак или мясо по-казахски) (в обиходе бешпармак, что по-казахски не совсем верно звучит, но это не сильно важно) главное, что можно, в принципе и нужно есть руками, т.е. 5 пальцами, бес бармак)) Мои родственники на севере КЗ, то бишь возле Астаны едят руками, у нас в Алматы городские конечно едят вилками и пр.приборами)) У каждой хозяйки свои тонкости и премудрости, поэтому описываю свой рецепт, но вообщем не сильно стараюсь отклонятся от общепринятого. Мясо (основной продукт,) самый лучший бесбармак из конины, потом из баранины, ну и из говядины тоже можно. На мой вкус конина, самое лучше мясо, накануне обмазать солью и оставить на сутки мариноваться при комнатной температуре, перед варкой промыть и положить в холодную воду, когда закипит, снять пену и варить на медленном огне 2-2,5 часа. Ассортимент самый разнообразный: можно просто мякоть, а можно добавить разные части, т.е. мясо на кости, еще изготовленный казы: *Режется красивое мясо, лучше с жиром и натирается чесноком с перцем и солью. Считается чем жирнее, тем лучше (если придут гости, особенно взрослые люди), но вообщем на любителя. И чтобы избежать проблем в жесткости или жирности, лично я всегда хожу на рынок к знакомой, она при мне готовит казы. Хочу уточнить, кто обычно фыркает) Конское мясо самое легкоусвояемое, минимум холестерина, а казы это один из самых натуральных на сегодняшний день мясных продуктов: чистое мясо, чистая оболочка (кишки), только соль, перец и чеснок! * Так вот мясо закипело, теперь кладем казы, прокалываем в нескольких местах зубочисткой, чтоб не лопнуло и варим до готовности все вместе. Можно еще добавить шужук (это колбаса, т.е. измельченное мясо в оболочке, со специями) и еще много всякого, печень, желудок и т.п. Пока мясо варится, замешиваем тесто: мука, вода, яйца и соль. Даем постоять немного. Потом раскатываем очень тонкое тесто, как на лапшу. Тесто делится на квадраты. (В окрестностях Астаны тесто не делят, а кладут в бульон целиком, это конечно "высший пилотаж", положить положишь, но его нужно потом вытащить еще, я вот так не умею, и вряд ли научусь, но это очень интересное действо!) Млин, в следующий раз пожалуй сниму или на фотик, или на видео) И еще готовится туздык (наливается в отдельную небольшую кастрюльку жирная часть бульона с большим количеством свежего лука и немного томится на медленном огне). Итак мясо сварилось, вытаскиваем, чуть остудив нарезаем небольшими кусками (на севере КЗ сразу не нарезают мясо, а кладут эти большие куски на тесто и выносят гостям), в кипящий бульон кладем тесто, варится тесто несколько минут, затем тесто вынимаем шумовкой и раскладываем аккуратно в большой табак (большая тарелка диаметром около 50 см), сразу же понемногу наливаем туздык (вот он нужен для того чтобы тесто не слиплось и пропиталось, а лук придает особый вкус, вкусно короче!) кладем нарезное мясо или целыми кусками, выкладываем сверху лук и готово, можно нести к столу! |
15.04.2015, 00:48 | #57 |
Регистрация: 31.03.2010
Сообщений: 3,676
Сказал(а) спасибо: 63
Поблагодарили 59 раз(а) в 15 сообщениях
|
Бесбармак я люблю, алтыным, мы готовим из баранины, варим 2-3 часа, чем дольше варится, тем мягче мясо, лапша басбармачная готвая продается, не возимся с тестом.
Еще кладем картофель. Варим до готовности вместе. Лук режем отдельно, в пиалочки вместе с чесноком и перцем черным молотым, заливаем все бульоном и макаем туда мясо - вкусняшка) |
15.04.2015, 01:01 | #58 |
Регистрация: 31.01.2011
Адрес: Seoul, Samsung-dong, Gangnam-gu... мечтать не вредно!
Сообщений: 5,376
Сказал(а) спасибо: 326
Поблагодарили 69 раз(а) в 11 сообщениях
|
Салем, куним! Ого, как интересно! про пиалочки))
У нас тоже готовое тесто все чаще используют уже, но есть еще аборигены пока)) Картошку я тоже добавляю, но для домашних) Моя писанина употребляется для приема гостей, тогда картошку не кладут) Для своих я часто кладу лапшу, даже тонкую совсем, вместо теста, знаешь кажется даже вкуснее)) Баранину я алматинскую не люблю, пахнет она чем-то неприятным, а вот северная баранина, пальчики оближешь) |
15.04.2015, 01:07 | #59 |
Регистрация: 31.03.2010
Сообщений: 3,676
Сказал(а) спасибо: 63
Поблагодарили 59 раз(а) в 15 сообщениях
|
Жаным, дети с луком не любят и старшие бульон пьют так, в чистом виде) Поэтому типа "соус" из лука и бульона подаем отдельно, чтобы бульон не испортить и всем угодить, кто-то любит поострее.
Я калмыцкую баранину покупаю, она вкусная, пахнет при варке несильно. Из-за запаха мяса и запаха при варке многие баранину не едят. Люблю конскую колбасу, конину покупать затратно и тяжело. octavianau, я до этого никогда не ела сосиски, сваренные в супе, тем более белые (из птицы), поэтому впечатлилась. Хоть Германия и выходит к морю, но вот с морским меню не ассоциируется вообще. Думала, вы живете в экзотической стране, ан нет, Россия-матушка) Когда в Риге была прикольное блюдо пробовала в горшочке, как называется не вспомню, но было вкусно))) К сожалению, во многих странах то, что подают туристам, национальной кухней из глубинки не назовешь... |
15.04.2015, 01:31 | #60 |
Регистрация: 31.03.2010
Сообщений: 3,676
Сказал(а) спасибо: 63
Поблагодарили 59 раз(а) в 15 сообщениях
|
Нашла рецепт немецкого соленого кренделя, он чем-то похож на соломку соленую (печенье для детей).
http://www.gotovim.ru/national/german/18292.shtml |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
|
||||||||||||||
Skin by ArcadiPlex & TeamSpeak Servers
|