Любишь готовить? Поделись рецептом!

[Enmik]

Алла, привет, делись своими находками, мне тоже интересно) С покупкой)))
И я Оливера люблю)

[Nika8]

Сообщение от Enmik

Что можно приготовить из переспелой дыньки?

супыыы !
из всех бахчевых получаются роскошные супы-пюре, сладкая дыня великолепно сочетается с остреньким, копченостями-вяленостями и крабовыми
кому-то по вкусу холодные, я предпочитают разогретые, вкус намного ярче

очень вкусная дыня маринованная, но перезрелая не годится к сожалению
кстати, рекомендую попробовать варенье не с лимоном, а с алычой, если она есть, к тому же оно будет долго храниться, алыча - прекрасный консервант, можно использовать в пикули вместо уксуса

[Enmik]

А можно про супы подробнее, пожалуйста?)
В интернете рецепты на основе йогурта, они меня не очень привлекают.

Вчерашний перекус: дынный смузи с киви.


Вкусно и полезно)
Четвертинка дыньки и 1 киви. Лучше брать 2 киви, а то его вкус почти не чувствуется. Все измельчить в блендере до пюре.

[Enmik]

В планах вот этот супчик:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/5728...h-zharkih-dney

[Nika8]

Сообщение от Enmik

А можно про супы подробнее, пожалуйста?)
В интернете рецепты на основе йогурта, они меня не очень привлекают.

пока я доползла сюда с ответом, вы наверное уже дыньку свою всю съели)))
или ещё актуально?

[Enmik]

Актуально) 1 осталась)
Я-таки приготовила дынно-огуречный суп, но не особо в восторге.

[Nika8]

Сообщение от Enmik

Актуально) 1 осталась)
Я-таки приготовила дынно-огуречный суп, но не особо в восторге.

слишком сладко? или пресно?

прочла ваш рецепт, мне такое сочетание огурец+авокадо+дыня тоже не нравится, надо больше добавлять продуктов с собственным ярким вкусом, перец, кислый томат без кожицы, сельдерей, редис или редьку, рукколу или шпинат, киви и кислое яблоко, именно сочетание сладкого с кисленьким или горьковатым дает "изюминку", и пропорции добавок должны быть как минимум 1:1 либо вдвое больше мякоти дыни

я никогда не добавляю воду, я солю пюрированную массу - и оставляю на часок, воды как правило с избытком отскакивает)

соль и специи по вкусу => убрать лишнюю слащавость и добавить остроты/пряности, очень хорошо перец черный и красный молотый, имбирь, мускатный орех, сухой чеснок, куркума дает красивый цвет, соевый соус, бальзамический или яблочный уксус или выжать поллимона

если вдруг пересолили или ещё как-то подпортили, добавить жирное молоко или сливки, но не воду, ещё раз повторю, спелые бахчевые все сами по себе водянистые аж жуть
(вот поэтому оладьи из тыквы/кабачков/патиссонов дело хоть и стоящее, но на мой вкус довольно муторное, если соли не добавлять до жарки - слишком пресно, а перед жаркой - приходится подсыпать муки и снова перемешивать, потому что очень быстро отскакивает вода)

+ кусочки вареной курицы, или кусочки крабового мяса, или несколько креветок порезать, или какое вяленое/подкопченое мясо вроде бастурмы, или сыровяленую колбасу, или салями настрогать жменьку

+ очень хорошо острый тертый сыр аля пармезан или соленый аля брынза, если мясо не хочется добавлять, но аккуратно, не пересолить

добавить зелень, я предпочитаю базилик и майоран, но петрушка тоже хорошо будет, я её просто недолюбливаю)))

добавить и разогреть до очень горячего состояния, но не кипятить, легко прилипает и подгорает (сыром посыпать после разогрева, а не до ;) )
я люблю горячее, другие охлаждают

если эксперимент кажется чересчур экстремальным, можно просто попробовать мякоть дыни с кусочком сыра или кусочком колбасы-мяса-креветок, как оно, пойдет или нет...

[Enmik]

Спасибо огромное) Попробую как-нибудь)
Слишком овощное...вкус огуречный не понравился совсем(((

[Nika8]

Сообщение от Enmik

Спасибо огромное) Попробую как-нибудь)
Слишком овощное...вкус огуречный не понравился совсем(((

тогда вам точно надо либо мясо либо сливки добавлять

а вы дыню с творогом пробовали в каких-либо вариантах? вкуснятина редкая)

[Enmik]

Нет, не пробовала, находила как-то рецептик запеканки) Пожалуй, попытаюсь)
Спасибо)

Рецепт запеканки:
http://povar.ru/recipes/tvorojnaya_z...001.html#close