Кухни мира.

[Enmik]

Сходила к местным кореянкам, купила кимчи, завтра сделаю пибимпаб, нори у меня есть)

Сообщение от Enmik

Сходила к местным кореянкам, купила кимчи, завтра сделаю пибимпаб, нори у меня есть)

Отлично! И фото-отчёт, пожалуйста, если можно.)
По-корейски "нори" называется "ким".) В России распространено японское название?

Пха-чжон или луковые блины по-корейски.

Девочки спасибо за рецепт.
Мое семейство заценило ... с аджикой вообще идеально.


----------------------------------------------------------
Поделюсь я своим рецептом фунчозы... не знаю до какой кухни он относится.
Просто обожаю ее.
1. Порезать длинными тоненькими полосками.
Перец болгарский 1-2шт., лук (любой, но вкуснее порей) 1шт., морковь 1шт. (можно готовую по-корейски) огурец свежий 1шт, а также мясо (я беру мякоть свинины).
2. Обжарить немного ... свинину, перец, лук, морковь.
Я свинину немного раньше начинаю обжаривать, а потом добавляю овощи. Овощи обжаривать до состояния "аль-денте :)
3. Сделать заправку.
Соевый соус 50мл., масло кунжутное (я беру оливковое) 3-4 ложки, ложка жидкого (свежего) меда или уксуса (кому какой вкус больше нравится, я люблю с медом), немного соли и смесь перцев(красный, белый, черный)
4. Приготовить фунчозу.
5. Смешать обжаренное мясо, овощи и фунчозу + заправка + свежий огурец + семена кунжута.
6. Приятного аппетита.

Летом у меня еще добавляется туда кабачок (я его люблю) и редька (дайкон которая), а вот баклажан не советую, все портит.
Еще вкусно вместо обжаренного мяска добавлять свиные уши по-корейски.

Olenka, у корейцев сие блюдо называется чапче)

[Enmik]

Оля, я обожаю маринованные ушки по-корейски)
Спасибо за рецепт)
Алла, да, нори в России продают листами для суши)

Сообщение от Olenka

Девочки спасибо за рецепт.
Мое семейство заценило ... с аджикой вообще идеально.


----------------------------------------------------------
Поделюсь я своим рецептом фунчозы...

Спасибо!) Идея с ушками взята на заметку.)
Фунчоза (китайское название) есть и у корейцев, и у китайцев, и у японцев.)
Корейцы ещё добавляют в неё бланшированные шпинат, грибы, пророщенную фасоль, жаренное яйцо (тонко нарезанные желток и белок отдельно)...
Это традиционное блюдо на день рождения - пожелание долголетия имениннику.)
Любите восточную кухню?)

Я очень люблю азиатскую кухню.
Причем у корейцев одно, у китайцев другое и куда же без японцев ... поэтому частенько интересуюсь рецептами.
Хочу еще попробовать тайскую ... но приличного заведения, которое готовит тайскую кухню у нас нет.

Это традиционное блюдо на день рождения - пожелание долголетия имениннику.

От так ... а я летом только им и питаюсь :)
Быстро и вкусно ...особенно если заготовить всякого для готовки и побольше, чтоб потом не чистить и мыть ... настругать разных овощей на полосочки и по контейнерам.

[octavianau]

Иорданский травяной чай

Готовлю я так редко, что в голову приходят только рецепты напитков:).

Зимой в Иордании холодно... Чего никак не ожидаешь от южной страны по определению. Поэтому местный чай замечательно согревает. Покупаешь его на улице у торговца, разливающего напиток из блестящего (или не очень) большого металического чайника в пластиковые стаканчики и долго греешь о него руки, вдыхая приятный аромат.



В кафешках стаканчики уже стекляные, но на вкус напитка это никак не влияет:).



В "иорданский" чай (обычный индийский черный) добавляют разные травы, в основном - мяту, тимьян (чабрец) или шалфей, но встречаются и гораздо более сложные комбинации.

Очень вкусные травки можно купить у бедуинов в пустыне Вади Рам. Попробовала я их только дома и очень пожалела, что приобрела всего один пакет: ни одной знакомой травки, семечка или веточки (правда, экскурсовод что-то говорила про чай из трав-эндемиков этой части пустыни)... Но фантастически поднимает настроение. Пила его только "по праздникам", но всё равно закончился:))).

Но есть и вполне доступный "сложный" рецепт:).

На литр воды понадобятся:

2 чайные ложки ромашки;
2 чайные ложки семян аниса;
1 столовая ложка чабреца;
1 столовая ложка шалфея.

Когда вода в небольшом металическом чайнике начинает закипать, в неё по очереди добавляют все компаненты и тщательно их перемешивают. Выключают огонь (или электричество:)), закрывают чайник крышкой и дают напитку настояться в течение 3-5 минут.
В него можно добавить мёд (оптимальный вариант - жидкий цветочный) или сахар.

[Enmik]

octavianau, я больше кофеман, но и чай очень люблю)

Сообщение от octavianau

Иорданский травяной чай

Ух ты! Сразу почувствовался аромат экзотического чая на морозце.)
Горячий напиток в стужу - самое то! Вот чего так не хватает, когда стоишь на остановке в зимний сезон!)