Любишь готовить? Поделись рецептом!

[Enmik]

Неожиданно вкусный морковный пирог.
На тот случай, когда дома почти ничего нет.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/7001...armana-arnalya

[MeowBios]

О, вот кстати. У меня мама по морковному кексу страдает. Надо попробовать.

[Enmik]

Блины любят все. Рецепт вроде прост, но как говорится, первый блин комом. И не всегда получаются круглые и красивые, часто рвутся или пресные.
Я на Масленицу блины готовлю в 1 и последний день недели.
Вчера вот испекла одну порцию, плюс утром свежие на завтрак сделала.
Начинки на любой вкус: детям - сгущенка, взрослым - сметана.

Рецепт:

Тесто:
2 яйца
700 мл. молока
150-200 гр. муки, сколько тесто возьмет
Сахар
Соль

Яйца взбить хорошенько, потом добавить молоко, соль, сахар и взбить еще раз.
Порциями добавлять муку. Хорошенько перемешать, можно миксером, чтобы не было комочков. Я добавляю муку на глаз, пока тесто чуть не загустеет.
Чем больше пузырьков в тесте, тем пышнее и "ажурнее" будут блины.
Если начинка сладкая или молочная - в тесто кладу побольше сахара, поменьше соли.
Если не сладкая (мясо, рыба) - наоборот.

Отдельный вопрос на чем жарить и где. Блинница - очень хорошая вещь, легкая, маленькая, круглая. Удобно переворачивать блины. Окупается быстро, моется легко. Можно жарить без масла, если блинница хорошего качества. У меня обычная, так что смазываю постоянно. Самые вкусные блины, по моему мнению, на маргарине, но с маргарином много мороки: отрезать, топить, смазывать. Так что готовлю на растительном масле.


Я предпочитаю тесто на кефире или чуть подкисшем молоке, с кислинкой. Семья любит на молоке, особенно дети.

В качестве начинки у нас обычно идет сахар, сгущенка, сметана. По праздникам копченая рыбка или искусственная икра. Редко - мясо, так как с фаршем не то, а мясо перекручивать ради нескольких блинов мне лень.

не знаю, в тему или нет, но блины, особенно тонкие, выпечь довольно трудно.
вот:

[Enmik]

у меня тонкие рвутся, поэтому средней толщины обычно)

[Морнинг]

У меня мама специалист в блинах. Не знаю, как ей удаётся, но всегда тоненькие. У меня такие получаются не всегда. Ну и в нашей семье принято смазывать поверхность салом.
Бабушка тоже любит делать на кефире и потолще, но она потом смазывает их или грибной начинкой, или творожной, складывает в четвертинки и снова обжаривает. Тоже вкусно получается.

вспомнилось...:

У подруги должно было быть небольшое новоселье-девичник. А тут ещё и масленица. Быстро решили, что блины - наше всё. А так как печь их умею только я, то и заниматься должна была ими я. Ну я не против. По пути к ней, заехали в магазин и купили нужные продукты. Приезжаем. Делаю я тесто, всё готово. Прошу подругу достать сковородку. И тут она её достаёт... А сковородка, блин, была без ручки. Подруга, оказывается, даже не подозревала как эти блины пекутся и что ручка как бы нужна стационарная. Как же я намучилась с теми блинами. До сих пор ей вспоминаю, хотя уже 6 лет прошло.

Эх, блины-блины... А я так закрутилась, что давно к духовке не подхожу, только издали иногда посматриваю.))
Но всё же надеюсь, что как-нибудь нажарю блинов из бутылки. Рецепт в интернете увидела. И бутылка есть, и все ингридиенты, осталось до плиты добраться.)
Спасибо, девочки, за рецепты, вдохновяюще.

[Enmik]

Я блины с мясом тоже подогреваю на маргарине. Так вкуснее.
Не верю в чудодейственный способ "из бутылки" . Проще обычно сделать, чем постоянно трясти бутылку)

А я блины по вот этому рецепту делаю и тонкие получаются и не рвутся http://kniga-povara.com/blinchiki.html

[Enmik]

Хороших праздников!
Поделитесь, пожалуйста, рецептом драников!
Мне кажется, я недожариваю, и внутри они сырые получаются...